Zutaten:
- 500 g SanLucar Erdbeeren
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 90 g Mehl
- 50 g dunkle Schokolade
- Kokosflocken
- 1 Pck. Puddingpulver
- gehackte Pistazie
Zubereitung:
Eier trennen und Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. Mehl und Eischnee unter die Zucker-Ei-Masse heben. In eine Springform geben und bei 160 Grad 15 Minuten lang backen. Boden abkühlen lassen. Schokolade im Wasserbett schmelzen und den Rand damit bestreichen.
Kokosflocken auf den Rand streuen. Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Auf dem Boden verteilen. Erdbeeren waschen und die Blättchen entfernen. Die Früchte gleichmäßig auf der Torte verteilen. Mit gehackten Pistazien bestreuen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.