Cremige Shrimp-Tagliatelle-Rezept

Zutaten Zutaten für 2 Personen:

2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 Chilischote
1 SanLucar Zitrone
240g SanLucar Heirloom Traubentomaten
280g Garnele
250g Tagliatelle-Nudeln
4 Esslöffel saure Sahne

Vorbereitungen:

Die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser und 1 EL Salz geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, ohne abzuspülen, und beiseite stellen.

Während die Nudeln kochen, die Garnelen und die Sauce zubereiten. Eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Öl hineingeben.

Sobald das Öl heiß ist, die Garnelen in einer einzigen Schicht hineingeben und 2 Minuten pro Seite oder bis sie gar und nicht mehr glasig sind, braten. In eine separate Schüssel geben, um ein Überkochen zu vermeiden.

In dieselbe heiße Pfanne 2 EL Butter mit der fein gehackten Zwiebel geben und unter häufigem Rühren anbraten, bis sie weich und goldgelb ist (3-5 Min.). Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet. 4 Esslöffel Sour Cream einrühren, leicht aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Die Sauce gerade so weit köcheln lassen, dass sie nicht mehr kocht, dann den Herd ausschalten und die Sauce mit mehr Salz und Chilipfeffer abschmecken. Dann die Tomaten und einen Teil des Zitronensaftes unterheben und alles gut und vorsichtig verrühren.

In warmen Nudelschalen servieren und mit fein gehackter Petersilie, Parmesan und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.

Guten Appetit!