Verwöhnendes Erdbeertiramisu

Unsere Erdbeeren haben ordentlich Sonne getankt und eignen sich bestens dazu euren Gaumen Frühlingsgefühle zu bescheren. Entweder pur genascht oder als leckere Hauptzutat in einem frischen Erdbeer-Tiramisu. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 800 g SanLucar Erdbeeren
• 500 g Mascarpone
• 1 SanLucar Zitrone (ausgepresst)
• 200 ml Schlagsahne
• 160 g Puderzucker
• 300 g Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)
• 200 g Naturjoghurt
• 200 ml kalter Espresso

Zubereitung:

400 g Erdbeeren würfeln. Mit Zitronensaft und 60 g Puderzucker pürieren. 400 g Erdbeeren in Scheiben schneiden, zur Seite stellen. Joghurt, Mascarpone und 100 g Puderzucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Mischung heben. Cantuccini in eine flache Schale legen und mit Espresso beträufeln. Abwechselnd Erdbeerpüree, Mascarponecreme und Erdbeerscheiben schichten. Mit Erdbeeren garnieren. Tiramisu vor dem Servieren zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Guten Appetit!