Ist euch auch schon aufgefallen, dass jetzt überall diese kleinen, schicken Frozen-Yoghurt-Läden aufpoppen? Schmeckt ja auch zu gut dieser gefrorene Joghurt mit all den kunterbunten Toppings. Wir zeigen euch, wie ihr die erfrischende Nascherei ganz einfach selber herstellen könnt und sie mit aromatischen SanLucar-Kirschen verfeinert.
Zutaten für 1-2 Personen:
Zubereitung:
Sieb mit Küchentuch auslegen, Joghurt hineingeben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Kirschen entsteinen, 1/3 der Früchte auf einer Platte ausbreiten und über Nacht einfrieren. 20 g Zucker in einem Topf goldgelb anschmelzen. Restliche Kirschen unter kräftigem Rühren dazugeben.
Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und in den Topf gießen. Kurz aufkochen und dann abkühlen lassen. Gefrorene Kirschen antauen und mit Joghurt fein pürieren. Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen und unter den Kirschjoghurt heben. Etwa 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, ab und zu durchrühren. Gefrorenen Kirschjoghurt im Wechsel mit der Kirschsauce in vorgekühlte Gläser füllen und servieren. Guten Appetit!