Dessert für 4 Personen
Für die Mousse
4 Blatt Gelatine
250 g geschlagene Sahne
125 ml Milch
200 g weiße Schokolade
30 g eingelegter Ingwer (Fertigprodukt Sushi-Ingwer)
Schokolade schmelzen, die Milch aufkochen und mit der Schokolade vermischen. Die Masse sollte lauwarm sein um die Gelatine darin aufzulösen. Den Ingwer in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne unterheben. Alles in eine Form gießen und kalt stellen.
Mandarinen-Sud
1 frische Mandarine
500 ml Mandarinensaft
100 g Zucker
35 g Agar-Agar
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